相模原市立桜台小学校

ご飯
牛乳
麻婆豆腐
ナムル
清見オレンジ

今日は麻婆豆腐です。使った豆腐は約１１０丁です。１丁が約３５０グラムなので、重さは全部で約４０キログラムにもなります。豚挽き肉やにんじん、長ねぎなどを炒めて、しょうゆやみそで味付けして煮込みます。豆腐は量がとても多いので、別の釜でしっかりゆでて後から入れて煮ています。豆腐はゆでることで崩れにくくなり、ぷるっとした食感になります。