相模原市立桜台小学校

ひじきチャーハン
牛乳
たらのアーモンドあえ
大根と豆腐のスープ

今日はひじきを使ってチャーハンを作りました。ひじきは漢字で「鹿尾菜」と書きます。良い状態のヒジキの芽一粒一粒をよく見ると、ピンと跳ね上がっている鹿の尾のように見えることから付けられたと言われています。ひじきは海の岩場の間に生息していて、鎌で刈り取ってから一度干して、今度は蒸して、最後に乾燥させて作られています。血をつくる鉄分や、体の中をきれいにする食物繊維がたっぷり入っています。消化しにくいので、よく噛んで食べてほしいと思います。